酸奶盆栽蛋糕

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希望给家里没厨房用秤的小伙伴们一点帮助，没有秤这是我一点一点琢磨出来的用量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 1勺

、

糖 6勺

、

低筋面粉盒装酸奶大半杯

、

玉米淀粉低筋面粉的一半

、

泡打粉 1g

、

酸奶 2盒

、

奥利奥半袋

、

巧克力酱若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，我用的是五个小鸡蛋做11个纸杯蛋糕的量。
步骤2/15 点击查看大图
在蛋清中加一勺玉米油
步骤3/15 点击查看大图
盒装酸奶两盒
步骤4/15 点击查看大图
低筋面粉大半盒酸奶的容量，过筛，玉米淀粉是低筋面粉的一半容量，过筛，糖三勺，过筛，泡打粉1g大约小指甲大小，过筛，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀后成淡黄色米糊状
步骤6/15 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发，分三次加糖，每次加一勺，共3大勺。打蛋器慢慢从一挡加至七档。
步骤7/15 点击查看大图
打至成奶油状，我打的有点过了，后面烤就容易裂。
步骤8/15 点击查看大图
打发的蛋清分多次加入蛋黄糊中，轻轻快速搅拌，防止消泡。每次搅拌好后再加入蛋清糊再次搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的米色蛋糕糊
步骤10/15 点击查看大图
用勺子把蛋糕糊放入纸杯中，记得放好后多震纸杯几次消除气泡。我在几个纸杯中放了蔓越莓干。
步骤11/15 点击查看大图
水浴法，托盘放满水，在最后一层上，预热160，十分钟，烤架上放纸杯蛋糕，在倒数第二层，下火160度烤10分钟，再上下火150度烤20分钟左右等蛋糕膨胀在蛋糕上铺一层锡纸或者油纸防止底层蛋糕烤糊。再上下火烤15分钟后下火160度15分钟。之前我固定温度上下火烤的上面硬中间不熟，每个烤箱情况不一样，要掌握自己家的烤箱特点，我家是ACA16L。
步骤12/15 点击查看大图
时间到后不要着急马上拿出来，放在烤箱里等五分钟。
步骤13/15 点击查看大图
挤上巧克力酱，我用的好时巧克力酱，因为巧克力酱和奥利奥比较甜所以我之前的糖放的不多，如果没有后面的步骤只吃酸奶蛋糕的可适当再加一勺糖。
步骤14/15 点击查看大图
奥利奥去掉中间的夹心，放在食品袋中扎紧口，用擀面杖碾碎。撒在蛋糕上，本来应该用薄荷叶的家里没有就用香菜叶子代替了。
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完成！放在冰箱里凉一会更好吃！