水晶皮冻的做法

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水晶皮冻

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配菜(中级)

猪皮 1斤

、

料酒适量

、

八角 3粒

、

姜片 5片

、

大葱 1段

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪皮沸水加料酒、姜片煮5分钟。捞出。
步骤2/7 点击查看大图
煮好的猪皮，用刀刮去白色油脂，呈图片半透明就好，因为买了处理好的皮所以不用拔猪皮残留猪毛，如果皮上有，一定要去除干净。
步骤3/7 点击查看大图
处理好了切块
步骤4/7 点击查看大图
高压锅放入猪皮，加水（2升）普通锅3升水，加料。
步骤5/7 点击查看大图
加料酒、盐、生抽。高压锅压40分钟。
步骤6/7 点击查看大图
肉皮熬好后打捞出调料，再倒入容器，放入冰箱过一夜，这是第二天凝固好的样子。
最后一步点击查看大图
配上蒜泥油碗，爽滑可口！逢年过节餐桌必备哦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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