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锅包肉的做法

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锅包肉

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猪里脊

、

盐

、

淀粉

、

白糖

、

醋精

、

蛋清 1个

、

番茄酱根据各自口味也可以不放

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切片裹上水淀粉和蛋清（厚一点）【之前忘记拍照了】
步骤2/5 点击查看大图
然后再滚一遍干淀粉静置20分钟
步骤3/5 点击查看大图
下锅双面炸外部变硬不糊为基准
步骤4/5 点击查看大图
炸至这种程度【抱歉不会用术语只有平时做的经验】
最后一步点击查看大图
醋精白糖调和锅里留少量油将调好的白糖醋精入锅加一点盐炒的微微发黄（也可以放番茄酱颜色好看我们这边追求的是看着白端上来酸鼻子吃着酸甜适中）拍好的两瓣蒜快出锅的时候下锅翻炒几下就可以了（自己家做不可能像饭店里用大半锅的油所以第二遍的炸就不用了这样足够了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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