螃蟹炒年糕(过年过节都会有的菜)
本人是慈溪人这个菜在我印象中只要过年过节都会有,今天发图让果果们欣赏下。这个菜有螃蟹的鲜和年糕的糯,当主食吃也不会单调
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步骤1/6
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舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开,在这里建议果果们不要拿刀切,用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有,用剪刀就不会有这个情况
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步骤2/6
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油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒,一来油会溅到自己,二来让螃蟹定型,不然肉都会出来,在差不多的时候洒上料酒——去腥(此图是倒了料酒后的)
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步骤3/6
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在年糕将近完全熟透又还没有的时候,往锅里下之前切好的年糕进行翻炒(注意:在这个步骤之前,只加了料酒作为作料,别的调味的都还没有。)
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步骤4/6
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看年糕软的差不多了,这时候加入适量的盐,味精
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步骤5/6
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出锅前放点味精(可以不加)葱花,这时葱的香气立马会出来,
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最后一步
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出锅摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-21
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