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飘香卤鸡的做法

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飘香卤鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

冰糖 2两

、

盐

、

料酒

、

生姜 1两

、

红辣椒干 2个

、

葱段 3段

、

花椒 1撮

、

小茴香 1撮

、

草果 1个

、

肉蔻 1个

、

香叶 3片

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
整理宰好的鸡，把两只鸡爪盘到肚子里，鸡头压在翅膀后边，这样体积小便于在锅里翻动。用线绳稍加固定。
步骤2/6 点击查看大图
把鸡放入锅里加凉水烧开，捞出漂洗干净
步骤3/6 点击查看大图
炒糖色，冰糖放入锅里，加少许的油和水小火炒糖，当咖啡色的泡沫减少时关火并加适量的开水。
步骤4/6 点击查看大图
把佐料用纱布包好。
步骤5/6 点击查看大图
将锅里加入开水、糖色、料包、料酒、生抽、老抽、盐放入锅里调好味道，放入鸡小火炖到软烂，飘香卤鸡就做好了。
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开始享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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