咬一口满是惊喜的葡萄奶酥

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参考君之的方法，减少了葡萄干的用量，葡萄干太多暴露在外面，容易烤糊了。这是一款非常酥松并且奶香味十足的饼干。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 195g

、

蛋黄 4个

、

黄油 80g

、

细砂糖 70g

、

奶粉 12g

、

葡萄干 60g

、

蛋黄液半个（刷表面）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清分离，我们只要蛋黄哦！
步骤3/14 点击查看大图
依次在打发好的黄油里加入4个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。
步骤5/14 点击查看大图
用手把面粉和黄油混合均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入葡萄干，并搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
揉搓成一个均匀的面团。
步骤8/14 点击查看大图
把面团放在一个案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1cm的面皮，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形。
步骤9/14 点击查看大图
用刀切成大小约等的小长方形，不好意思，我切得太没水平了，哈哈......
步骤10/14 点击查看大图
将小长方形面片排入垫了锡纸的烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火，180°C，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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葡萄奶酥烤好了，哇哈哈......
步骤12/14 点击查看大图
因为加入了大量的蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味。
步骤13/14 点击查看大图
再配上葡萄干，足以给人惊喜。
最后一步点击查看大图
因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团不能成团，可以酌情多添加半个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。