美味杏鲍菇
第一次做！很成功！一直不知道自己居然可以把杏鲍菇做的这么好吃！杏鲍菇是菌类里我最喜欢吃的，素炒也能拥有肉感，滑而不腻清爽入口，美极了
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步骤1/5
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圆一点的杏鲍菇切片，不要太薄（因为不太好改刀所以我切的大约有7.8mm）二十片差不多就够了！正面切横竖刀（不要用力轻轻一划就好，不要切断）反面切左右斜刀
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步骤2/5
长杏鲍菇撕成长条（要有耐心）越细越好！青椒彩椒（胡萝卜）切丁不要太小（大小5 mm左右）
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步骤3/5
锅热放油（一点）转一下锅（油量控制在锅底只有一点油）待油温稍微开始冒烟（五六分热）放入改刀的杏鲍菇，小火煎至两面金黄色即可！摆盘一圈半圈都可（喜欢就好）
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步骤4/5
锅热放入油（根据杏鲍菇多少控制）油热倒入撕好的杏鲍菇，炸一下10mm以下（不要太久）盛出！锅留油
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最后一步
用刚刚留的油热后放入蒜末聪末白芝麻炒出香味（生抽一点）！倒入炸好的杏鲍菇青椒彩椒（胡萝卜）炒匀加盐（多少根据菜量控制）！装盘，可以摆出个样子
切片改刀时一定要有耐心！别切断了！手撕的口感好，嫌麻烦也可以切长条（细长一点）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-20
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