盘龙茄子
我今天买的茄子样子不太好,一头大一头小,应该买两头差不多大的。
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步骤1/9
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茄子的两边各放一根筷子,以免切断了,斜着45度切成片,注意别切断了!
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步骤2/9
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里面摸上干淀粉。
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步骤3/9
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胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅(放淀粉拌匀),备用。
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步骤4/9
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将肉馅塞入茄子片中。
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步骤5/9
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上面再抹上淀粉。
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步骤6/9
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下油锅炸至两面金黄。
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步骤7/9
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锅中放油,先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
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步骤8/9
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放入芹菜、生抽、芹菜。
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最后一步
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放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
注意里面的肉不要塞太多,不然口感不太好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-19
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