龙井虾仁
【龙井虾仁】一道清新淡雅的地方菜,虾仁鲜嫩,茶叶清香,配上一壶龙井茶,宛如身在西湖畔,清风拂面……
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
备料
-
步骤2/16
点击查看大图
虾仁去虾线,在水里反复冲洗几次,沥干水分,用厨房纸蘸干水份备用
-
步骤3/16
点击查看大图
腌制虾仁,三分之一小勺盐(图中盐用了一半多点)
-
步骤4/16
点击查看大图
三勺蛋清
-
步骤5/16
点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌至蛋清粘稠
-
步骤6/16
点击查看大图
一小勺淀粉加少量水,拌匀成淀粉水
-
步骤7/16
点击查看大图
加到虾仁盆里拌匀,腌制一小时
-
步骤8/16
点击查看大图
一小时后用开水大约90度冲泡龙井茶,不用倒太多水,大约100毫升以内
-
步骤9/16
点击查看大图
炒锅里放油
-
步骤10/16
点击查看大图
虾仁入锅前再搅拌几下,虾仁入锅翻炒大约二十秒左右,试虾仁大小,表皮变色即可盛出备用
-
步骤11/16
点击查看大图
利用锅里余油煸香小葱,出香味后取出葱不要
-
步骤12/16
点击查看大图
放入虾仁,一勺料酒
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入三勺茶汤和所有的茶叶,翻炒几下即可。这里如果你想勾芡,可以提前准备好一点淀粉水,但是最好不要太厚的芡。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-19
龙井虾仁的相关分类
龙井虾仁的相关推荐
-
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3415406人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5873021人看过 -
超美味的油焖大虾
21556923人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
694970人看过 -
家常宫保鸡丁
10469445人看过 -
酸辣豆芽
14512062人看过 -
虾仁炒蛋
9472885人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2284943人看过 -
蚝油生菜
31758666人看过 -
鱼香肉丝
6031292人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80250124人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10219018人看过