清蒸澳洲大龙虾
年夜饭准备的,首先要剥离虾壳,清蒸保留原味,很棒!用大剪刀剪最好!
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步骤1/5
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一只半米长澳洲龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去通通就会就出来水,就欧了。
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步骤2/5
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龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉,如图头部白肉很肥嫩!拿出切块。再摆回去。
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步骤3/5
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身子肉切块,入味,放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!入味15分ok。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
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步骤4/5
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注意,要用大剪子修剪龙虾连接部位,使壳,肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦,浇汁用。
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最后一步
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出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美,也可以沾醋!或者辣根哦。
小心,不要扎手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-19
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