过年盆菜合家欢
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客家人过年喜欢一家人围坐着吃盆菜，一层一层吃下去，总会有不同的惊喜等你发觉哦，当然味道也不赖。包罗万有、盆满钵满的年夜菜就上桌了，热气腾腾，幸福满满。
食材清单
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鸡、鸭、鱼、白虾、猪肉、鲍鱼，蚝干、酿油豆腐
适量
、
香菇、白萝卜、腐竹、葱、蒜、发菜
适量
、
酱油、蚝油、胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
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首先将所有的材料都分别煮熟哦：正宗的客家盆菜是有18味菜哦。最底层铺的是白萝卜、再铺层娃娃菜、再放上泡软的腐竹，撒上些葱蒜苗碎段；中间层码上鲜香菇片、肉丸、鱼丸、酿油豆、炸鱼块、炸肉块、泡软的爆猪皮；上面层就码好白切鸡 、烧鸭（我做的是卤水鸭）、白灼虾、白灼鲍鱼、卤熟的金蚝干、泡软洗净的发菜。菜都码放好后加入小许胡椒粉和2碗开水开火煮10分钟左右把下面的菜煮熟了淋上蚝油酱油就可以上桌了。
-
最后一步
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过年难得一家团圆，做这样的一桌寓意包罗万有、盆满钵满的年夜菜就上桌了，热气腾腾，幸福满满。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-19
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