是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

冰糖蹄膀的做法

点击查看大图

冰糖蹄膀

浏览 1.2万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪后蹄 1个

、

生姜 4片

、

小葱少许

、

料酒少许

、

冰糖 150g

、

生抽少许

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6
用清水冲洗蹄膀、用开水冲烫一遍、洗净，生姜切薄片、葱洗净备用
步骤2/6
把蹄膀放锅中、加开水没过蹄膀，放4片生姜、料酒少许、葱，大火煮开后，撇去浮末，转小火煮15分钟，捞出拔毛
步骤3/6
把拔完毛的蹄膀放进砂锅，加4片生姜、葱、少许料酒、少许生抽、老抽，放适量水（不要太多，没过蹄膀一半即可）大火烧开后转小火。慢慢煮吧。。。
步骤4/6 点击查看大图
每15〜20分钟帮蹄膀翻身，看看蹄膀色泽，觉得不够的话可适量添加老抽。小火闷煮30分钟后可放冰糖了150g
步骤5/6 点击查看大图
放入冰糖后怕粘锅，每10分钟去帮蹄膀翻身。小火50分钟后可以开大火收汁
最后一步点击查看大图
收汁的时候拿个勺子把汤汁往肉身上浇，可以把中间的大骨转一转，汤汁可以更入味，记得要翻翻身。看你加多少水咯，预计10〜15分钟，汤汁粘稠即可关火。

小贴士

蹄膀选皮薄点的，我喜欢用砂锅煮蹄膀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

换个做法

冰糖蹄膀的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白菜更多

冰糖蹄膀的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许