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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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喜欢泡椒凤爪酸辣却止不住的辣爽。于是自己尝试做了一次，很成功，但还不够辣。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪

、

洋葱

、

芹菜

、

野山椒

、

白醋

、

泡菜水

、

小米椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪剁去指甲尖，从指掌处一分为二，若爪大可以更小，在表面划小口，以便入味。用水煮10分钟左右，用手掐可以破皮即可。太硬不入味，怕生拉肚子，太软没嚼劲。
步骤2/4 点击查看大图
泡菜水，白醋少许，一瓶野山椒(大概320g)剁碎，留几个整的好看，加入花椒，姜片混合到盆中。
步骤3/4 点击查看大图
鸡爪浸没入调好的液中，加入洋葱芹菜提香。我还加入了几个小米椒增辣。
最后一步点击查看大图
一天半后我尝了下可以吃了，但又泡了一晚更入味了。

小贴士

1.如果泡菜水够酸可以不放白醋。2.泡两天以上才够味。3.想辣味足水要够浓，野山椒剁细，隔数小时搅拌下。4.吃后剩下的水可以泡窝莴片，黄瓜片数小时即食，开胃解油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

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