新春礼物の棒棒糖蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 80g

、

黄油 80g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 3个

、

装饰糖适量

烹饪步骤

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准备材料
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄，蛋清分离
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黄油隔水加热成液体
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打散蛋黄加入20g细砂糖，打发。然后黄油分3次依次倒入打发成蛋黄糊
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蛋白打散，分3次加入细砂糖打发（共40g）打成接近干性发泡，但是别真的打到干性，保持湿性发泡就好啦！就是尖角不是直的，而是有点歪度的
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分别打发好的蛋白糊和蛋黄糊
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取1/3蛋白加入蛋黄里上下翻拌
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再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里上下翻拌
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翻拌好后筛入低筋面粉
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已筛好的面粉
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开始上下翻拌，直到面粉都被融合
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装入裱花袋，一个个挤压在圆形模具里
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全部挤压好了
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盖上有孔的另一半模
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烤箱175度预热，然后烤盘置于中层上下火15分钟，取出掀开盖子放凉
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黑巧克力隔水加热融化成液体
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先把棒子粘上些巧克力再插入蛋糕，这样更固定不会动，然后把蛋糕一个个蘸上巧克力酱哦
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乘巧克力差不多的时候（不要等干了）再撒上各种装饰糖，做好的棒棒糖
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用小袋子包装好送人或自留存冰箱里哦