年年有鱼

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鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。古人为秘传信息，以绢帛写信而装在鱼腹中。这样以鱼传信称为“鱼传尺素”。唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

野生鲫鱼 2条

、

调和油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

生姜 1片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼洗净，在背上划两下
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，放生姜
步骤3/4 点击查看大图
煎鱼
最后一步点击查看大图
放料酒、生抽、老抽、糖，适量的水，大火烧开后，小火煨煮若干分钟，撒盐起锅

小贴士

一位伟人曾说：“人是由鱼变的。”这同人所共知的“猴子变人”说似乎悖杵；然细细想来，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高级生命是鱼，人作为陆地上的高级生命，说其在进化链上曾同鱼的蛋白基因有过相同的结构，不是又合乎进化论观吗？可见，“鱼可变人”之说并非伟人信口开河，故作标新立异之论，而是他哲学思考的结果。这一说法还可从世界其他民族那里找到“知音”，“鱼美人”的传说便是一例。人与鱼的“远亲”关系，我们还可从我国历史和我国民俗中找到旁证。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余?鱼之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。

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发布于 2015-02-18

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