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小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法

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小鸡炖蘑菇东北特色名菜

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东北家喻户晓的名菜，逢年过节必备佳品！味道香浓纯正。东北冰天雪地，一家老小围坐桌前，热气腾腾，年味十足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小笨鸡一只

、

大葱适量

、

姜四片

、

大料 3颗

、

棉白糖适量

、

料酒、盐各少许

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小笨鸡一只，洗净切块备用。
步骤2/9 点击查看大图
东北上等野生针蘑用水泡发备用，头天晚上就泡上，第二天就可以用了。针蘑需要摘去根部。
步骤3/9 点击查看大图
适量葱姜
步骤4/9 点击查看大图
八角
步骤5/9 点击查看大图
先用鸡身上的油上热锅拷油，烤干后直接炒鸡块。
步骤6/9 点击查看大图
炒鸡块用中火，待水分炒干炒出油后还继续翻炒并加入上一步骤的葱姜，然后继续翻炒。当鸡块变焦黄色淋入少许料酒，加入十三香、糖、生抽、老抽继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
炒匀后加入清水，水要没过鸡块。
步骤8/9 点击查看大图
开锅加入针蘑，小火慢炖，2小时，笨鸡不好熟。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

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