清蒸龙胆鱼
家里买的龙胆鱼足有八斤多，拿了一些清蒸。
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步骤1/6
将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
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步骤2/6
姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
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步骤3/6
姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
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步骤4/6
锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
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步骤5/6
把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
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最后一步
另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。
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发布于 2015-02-18
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