Berries crumble 脆皮莓果馅饼

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Crumble源自于英国及爱尔兰的国家，是英国经典的甜点，也是很家常的饭后甜点。不难操作却很有层次的味道。本来是觉得太过平常也一直没有想要尝试，那天无意听弟弟说起他们学校做的很好吃，酸酸甜甜的各种各样的莓，再加上脆脆的派皮，淋上custard sauce..最近一直都挺想做点什么甜品，无奈虽然放了假但是事情也好多。今天空下来了，上午下午做了作业后实在无聊，跑出去买了点蓝莓和红莓，又嘴馋捎带买了盒Ben&Jerry曲奇口味的雪糕，回家哐当哐当开始做crumble。准备得好快，一塞烤箱里行了，然后看着莓果酱咕噜咕噜地开始冒腾，饼皮一点点变成焦焦的颜色，咬着勺子感觉心情砰跳得像怀春的少女

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莓果(蓝莓树莓黑莓都行) 两大杯

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低筋面粉 150g

、

燕麦 80g

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玉米淀粉 10g

、

无盐黄油 150g

、

白糖(馅料) 45g

、

白糖(饼皮) 35g

、

泡打粉 1/2 茶勺

、

盐 1/2 茶勺

、

新鲜柠檬汁 1 茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烤箱预热250度，把蓝莓和红梅洗净，沥干水。加入淀粉，白糖(馅料)，柠檬汁，搅拌后放置一边
步骤2/11 点击查看大图
把低筋面粉，燕麦，白糖(饼皮)，泡打粉，盐全部倒在一起，完全混合。再加入变软的黄油，用手将混合物和黄油搓在一起，直到变成酥粒状
步骤3/11 点击查看大图
取一部分饼皮混合物，铺满烤盘，压平。(想吃厚一点薄一点都随意)
步骤4/11 点击查看大图
这时候的蓝莓和红梅已经和糖柠檬汁淀粉充分混合好了
步骤5/11 点击查看大图
均匀地铺在饼底上
步骤6/11 点击查看大图
撒上剩余的饼皮碎
步骤7/11 点击查看大图
可以厚一点或薄一点，没所谓。放入烤箱，烤25～30分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
时间我也没掐太好，其实饼底不厚的话，表面焦黄，馅料开始冒泡泡就好了
步骤9/11 点击查看大图
成果
步骤10/11 点击查看大图
成果
最后一步点击查看大图
成果

小贴士

1.不想太甜的可以适当减少糖量 2.喜欢对燕麦的量可以根据自己喜好调整 3.黄油的加量其实也挺随意，最后的搓出来的饼皮能有酥粒感就好 4. 可以加上雪糕一起吃，热乎乎的酸酸甜甜的，又夹着有超多超大块的曲奇雪糕，简直要疯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

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