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皮蛋豆腐的做法

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皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了，所以，发出来主要是提供一种比较适合的超级简单的摆盘方法！

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10分左右 | 切墩(初级)

皮蛋 2个

、

内酯豆腐 1盒

、

葱适量

、

香菜适量

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

、

糖 1/2勺

、

生抽 3勺

、

醋 2勺

、

麻辣红油 1勺

、

香油 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
原料图！实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
步骤2/7 点击查看大图
内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。
步骤3/7 点击查看大图
皮蛋切块。方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
步骤4/7 点击查看大图
如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
步骤5/7 点击查看大图
再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。
步骤6/7 点击查看大图
按给的比例大概调个汁，然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。
最后一步点击查看大图
浇上调料，然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行！都很好看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

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