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杏仁薄片的做法

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杏仁薄片

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这个操作简单，然后又很好吃哦，吃过的人都说吃得停不下来

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 100g

、

砂糖 40g（不够再加，这样我觉得够甜了，原本是60，）

、

食用油 40g（奶油的太腻）

、

杏仁片 100克

、

低筋面粉 30g～33g（原食谱是30g）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加入100g蛋白，打散
步骤2/9 点击查看大图
加入40g砂糖，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入40g食用油，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入30g过筛低筋面粉
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀至没有结块（喜欢蓬松一点口感的就可以上下搅拌）
步骤6/9 点击查看大图
100g杏仁片，120度10分钟，烤至微上色，视自己烤箱而定
步骤7/9 点击查看大图
烤好的杏仁片冷却后倒入调好的面糊，轻轻摇晃，等杏仁片都湿到后再轻轻搅拌均匀，尽量避免弄碎杏仁片。（原食谱是倒进去后轻轻搅拌）
步骤8/9 点击查看大图
均匀铺在烤纸上，薄薄一层，比较有脆脆口感
最后一步点击查看大图
放入烤箱150度20分钟（我烤的是150度10分钟，120度10分钟，90度10分钟。因为我全程150度烤，颜色已经上色很深了，但却还是软的，不够脆，再烤就黑了。所以轻微上色后，我就改小火慢慢烤），上色还不脆的话也可以盖铝箔纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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