芝士蛋糕
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步骤1/7
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奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌均匀
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步骤2/7
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加入黄油搅拌至顺滑无颗粒
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步骤3/7
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逐个放入蛋黄,搅拌均匀
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步骤4/7
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筛入面粉和玉米淀粉用翻炒的方式进行搅拌,不可打圈,搅拌均匀后放置一边备用
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步骤5/7
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将糖粉分三次加入蛋清也中打发蛋清,只需要打发到弯钩形的湿性打发即可
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步骤6/7
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150度预热烤箱5~10分钟,预热时刚烤盘中加入水一同预热,同时将三分之一的蛋白放入蛋液中,搅拌均匀,然后再将全部蛋液倒入蛋白盆内继续搅拌
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最后一步
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如蛋糕模子底座是活络的,也需要裹上锡纸以免底座进水,此蛋糕为水浴烤法,150度烤90分钟即可,如发现表面颜色过深,也可以在表面上色后盖上锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-17
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