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红烧羊肉的做法

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红烧羊肉

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古代只有皇帝可以吃这个

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 600g

、

胡萝卜 1个

、

土豆 1个

、

大葱 3条

、

姜 2个

、

冰糖 20颗

、

各种大料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清水洗净，水清后浸泡5～7分钟，有去膻效果
步骤2/9 点击查看大图
冷水加一勺料酒，大火飞水，水开后等2分钟再捞起来
步骤3/9 点击查看大图
飞水后，冷水冲洗干净，沥水，冷却，切块，配菜切块，葱切段，姜切片，最好用京葱，我是晚上做家里只小葱
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，20颗冰糖熬化，不停用锅铲搅拌，糖稀变色
步骤5/9 点击查看大图
羊肉入锅，如果你的羊肉沥水不彻底这个步骤会很心塞的，加半勺老抽一勺生抽一勺料酒，上色爆香
步骤6/9 点击查看大图
加入胡萝卜和土豆，爆炒，加热水基本和菜水平
步骤7/9 点击查看大图
高压锅准备，里面放些大料，然后把锅里的肉和菜倒进去，压20～30分钟，这个时间差是根据想吃肉的软硬来调整，我用了30分钟因为儿子才6岁
步骤8/9 点击查看大图
当当当出锅，薄荷叶可不仅仅是好看哟
最后一步点击查看大图
一片薄荷叶就一口羊肉，回去自己试试～不要问我薄荷叶哪里买？我自己种的，这样在家调一杯莫吉托很方便噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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