香橙海绵蛋糕(圆猪猪的方子)
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步骤1/7
将橙子的皮薄薄的削出黄色的皮!千万不要削到白色的部分,不然会苦的!将削下来的皮切成碎屑
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步骤2/7
将橙子榨汁后取出35克,和色拉油放在一个碗里
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步骤3/7
全蛋加细砂糖,盐在盆里隔冷水一边小火加热,一边不停的搅拌,直到蛋的温度达到36-40的温度
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步骤4/7
用打蛋器中速打发直到浅白色,蛋液提起能写八字,并在几秒钟内消失即可
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步骤5/7
橙汁和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤6/7
将面粉过筛拌入蛋液中拌匀,加入橙皮屑,加入橙汁和油,拌匀
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最后一步
将蛋糊倒入纸杯或者马芬模内9分满,170度预热,上下火170度,中层烤25分钟
加热鸡蛋时要注意温度!水不要太热!不然会烫熟蛋液
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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