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红糖枣糕的做法

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红糖枣糕

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这次的枣糕用的是古方红糖，做出的蛋糕颜色纯正，口感好。红糖、红枣都有补血的作用。红糖:性温、味甘、入脾，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀等功效。红枣:民间流传“天天吃仨枣，一辈子不见老”的谚语，充分说明了红枣的营养价值。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

红糖 150g

、

低筋面粉 150g

、

红枣 50g

、

牛奶 60ml

、

玉米油 80ml

、

泡打粉 2g

、

盐少许

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红枣洗净去核，切碎，也可用料理机打碎。
步骤2/9 点击查看大图
放入盆中，加入牛奶浸泡。
步骤3/9 点击查看大图
古方红糖掰碎，压成面。
步骤4/9 点击查看大图
将鸡蛋打到压碎的红糖盆里，我做了两倍的量。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋先高速打，打到蛋液滴落有明显的痕迹时，再低速搅打两分钟。
步骤6/9 点击查看大图
蛋液打好后，筛入低粉，本着少量多次的原则，筛入少许面粉后，开始翻拌，不用全部搅匀，再筛下次，如此反复，直到最后的面粉筛完，从底部翻拌，拌匀，不能有面粉粒。
步骤7/9 点击查看大图
将拌好的面糊倒一部分到盛有红枣、牛奶、油的盆里，搅拌均匀，再倒回到蛋糊中搅拌，拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
将面糊倒入有烘焙纸的烤盘，便于脱模，震出大气泡，撒上烤好的白芝麻，可以多撒点，很香的哦。
最后一步点击查看大图
烤好的成品。

小贴士

红糖枣糕的奶量和油量较大，泡打粉不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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