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椒盐基围虾(没有椒盐的椒盐虾)的做法

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椒盐基围虾(没有椒盐的椒盐虾)

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很喜欢吃椒盐虾，外酥里脆的，可是我们本地基本很难买到新鲜的，所以只好在超市买点冰冻的虾子来做，意想不到的是味道也很不错~

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配菜(中级)

冰冻基围虾 1000g

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

辣椒粉适量

、

盐适量

、

味精适量

、

姜适量

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将超市买回的冰冻虾解冻，解冻后将虾放入盆里加入适量的料酒、盐、蒜蓉、姜、五香粉，辣椒粉腌制，时间上大概是一个小时。
步骤2/6 点击查看大图
一小时后将腌制的虾子放清水洗干净，然后将洗干净的虾子沥干水份放进盆里裹满干淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
将锅内倒入适量的油，将油烧开，检验油烧开没有最简单的方法就是将筷子放进油锅内看筷子周围否冒泡，有泡就是油开了，可以放虾了。
步骤4/6 点击查看大图
将虾放到烧开的油里炸，大概4分钟左右虾上面的淀粉变色可沥干油捞起放盘子里。
步骤5/6 点击查看大图
将锅洗净，放入之前炸好的虾，切记不要放油，开小火，放入辣椒粉、五香粉、孜然粉
最后一步点击查看大图
佐料放入后，翻均匀就可起锅了！

小贴士

切记腌制虾的时间最好不要低于一小时，腌制时间短了佐料以及盐不会入味，最后一步用佐料翻匀虾的时候一定要小火，因为没放油，火大了，虾会烧掉~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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