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（泡椒鸡爪）过年冷菜的做法

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（泡椒鸡爪）过年冷菜

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我买的是大包装鸡爪，20块一包，用了两包的量。。。平时基本是一大包鸡爪，一瓶半到两瓶糟卤，一块一包的泡椒（两包），就可以了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 2包

、

泡椒 750g一袋

、

糟卤 3瓶

、

生姜五片

、

黄酒 30g

、

盐一大勺

烹饪步骤

步骤1/5
鸡爪去指甲，对半或三分之一剁开。洗干净。炤水一遍，等鸡爪水烧出一层黄色泡沫，起锅。鸡爪、锅都过清水重新洗两遍。
步骤2/5 点击查看大图
第二遍炤水，放盐，生姜黄酒，大约煮10到15分钟。煮熟后，捞起。放冷水浸两分钟。捞起，沥干，沥40分钟以上，干透，鸡爪表面无水。。
步骤3/5 点击查看大图
先放鸡爪，再放泡椒（可以切下泡椒，更加入味），再倒糟卤。菜肴完成了
步骤4/5 点击查看大图
必须密封保存。现吃现取。一天以后可以食用了。
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过年一道小菜，完成。(≧∇≦)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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