（泡椒鸡爪）过年冷菜
我买的是大包装鸡爪，20块一包，用了两包的量。。。平时基本是一大包鸡爪，一瓶半到两瓶糟卤，一块一包的泡椒（两包），就可以了。
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步骤1/5
鸡爪去指甲，对半或三分之一剁开。洗干净。炤水一遍，等鸡爪水烧出一层黄色泡沫，起锅。鸡爪、锅都过清水重新洗两遍。
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步骤2/5
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第二遍炤水，放盐，生姜 黄酒，大约煮10到15分钟。煮熟后，捞起。放冷水浸两分钟。捞起，沥干，沥40分钟以上，干透，鸡爪表面无水。。
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步骤3/5
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先放鸡爪，再放泡椒（可以切下泡椒，更加入味），再倒糟卤。菜肴完成了
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步骤4/5
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必须密封保存。现吃现取。一天以后可以食用了。
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最后一步
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过年一道小菜，完成。(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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