(泡椒鸡爪)过年冷菜
我买的是大包装鸡爪,20块一包,用了两包的量。。。平时基本是一大包鸡爪,一瓶半到两瓶糟卤,一块一包的泡椒(两包),就可以了。
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步骤1/5
鸡爪去指甲,对半或三分之一剁开。洗干净。炤水一遍,等鸡爪水烧出一层黄色泡沫,起锅。鸡爪、锅都过清水重新洗两遍。
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步骤2/5
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第二遍炤水,放盐,生姜 黄酒,大约煮10到15分钟。煮熟后,捞起。放冷水浸两分钟。捞起,沥干,沥40分钟以上,干透,鸡爪表面无水。。
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步骤3/5
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先放鸡爪,再放泡椒(可以切下泡椒,更加入味),再倒糟卤。菜肴完成了
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步骤4/5
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必须密封保存。现吃现取。一天以后可以食用了。
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最后一步
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过年一道小菜,完成。(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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