花生土豆焖猪脚
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老。 花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳的功效。土豆则具有胃健、解毒消肿、防癌的作用呢。
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步骤1/9
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准备花生、猪脚,姜。花生提前泡一下,泡一下的话炖起来就不会猪脚软糯而花生却还有些硬;猪脚斩块洗干净;生姜切片。
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步骤2/9
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煮开水,将猪脚放入沸水中去血水。直至猪脚变色。
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步骤3/9
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用漏勺将猪脚捞起,放入冷水中过一下水。然后捞起备用。
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步骤4/9
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将花生、猪脚、姜片放入高压锅内。
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步骤5/9
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加入酱油、蚝油、甜醋。(如没有甜醋,则加入1茶匙糖和1茶匙陈醋)
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步骤6/9
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加入水。(这里要提醒伙伴们,加入的水一定要没过猪脚,上一次我就是没有加入足够的水,导致猪脚炖糊了。)然后盖上盖子,大火炖煮。直到听到上汽的声音,开始计算时间15分钟。
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步骤7/9
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在高压锅炖煮的15分钟期间,洗干净土豆,削皮,切块备用。
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步骤8/9
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15分钟后,把高压锅端至洗手池,用冷水从上往下浇灌,直到听到高压锅下汽的声音。打开锅盖,先尝一下味道,适量调节一下味道。然后放入土豆,稍微搅拌一下,使每块土豆都沾上颜色,如果水量少了,则适当加些水,调节一下味道后,盖上锅盖,大火煮,待高压锅上汽后5分钟后熄火。先不要着急开盖子,稍微再过个5-10分钟再开盖子即可。
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最后一步
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使用高压锅可以节省时间,而且无论猪脚还是土豆都软糯可口。
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发布于 2015-02-15
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