超简单制作~蛋面套环麻花
过年了,炸点麻花,来点年味,超简单制作,酥酥软软脆脆的,真的好吃,听着音乐,做着麻花,把爱奉献给家人,真的开心。
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步骤1/11
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盆内放蛋、糖、油、芝麻
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步骤2/11
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把步骤(1)所有原料混合均匀
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步骤3/11
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加入面粉调和成略硬的纯蛋面团,饧发20分钟左右
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步骤4/11
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将饧好的面团擀成长方形大薄片,在上面倒上油
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步骤5/11
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再将油抹均
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步骤6/11
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将抹油后的长方形面片顺长叠成三层(此步骤也可以叠四层)
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步骤7/11
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将叠好层的面片去掉边,露出层次
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步骤8/11
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切成宽2厘米,长6厘米的细窄条,再取中间处切一刀切透(大小可以依据自己的喜好确定)
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步骤9/11
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取一头从中间的刀口处翻出来即可
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步骤10/11
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锅中放油,七成热油温炸制成金黄色,分层漂起即可
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最后一步
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尝上一口吧,酥松,香脆,麻香味浓郁
比例中的面粉的量根据鸡蛋的大小来决定,面团调的略硬些,便于擀制和叠片,芝麻用生的就行。喜欢吃甜的可以多加点糖,但调面时油的量不要多,否则成型是容易破裂 。炸制成熟时,油温不要太高,太高的油温会影响分层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-15
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