港式水晶虾饺
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步骤1/10
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把2的材料先砌好,冬笋&肥豬膘砌成幼細粒,而虾取1OOg砌碎,而另外200g虾&香菜砌小段,准備好把这些食材放入一個大盆里
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步骤2/10
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加入3的調味料,盐、麻油、胡椒粉、鸡旦白、生粉、然後攪拌均勻,放入雪櫃淹半小时以上
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步骤3/10
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將澄粉放入大碗中加入滾水⋯边加边揉、隨时留意会否加入太多水,揉至面团光滑既可
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步骤4/10
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揉成一根长條
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步骤5/10
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捏成肉圆般大小
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步骤6/10
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我是用手慢慢捏出來的皮,也可以用擀的,生粉在这个時候的作用就是防止粘手
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步骤7/10
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成了薄皮放馅料在中间,慢慢捏成形狀即可,要小心捏,因为那皮很易破
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步骤8/10
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越做越好看咯
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步骤9/10
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隔水蒸10分钟即可
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最后一步
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开吃⋯Good⋯美味喲⋯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-15
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