肉末四季豆(干煸四季豆)
川菜中的干煸四季豆是一道必点菜,非常好吃,但是总是下馆子也不是办法,最简单的就是自己做啦,我做的一点都不辣的,可能失掉了一些川菜的本质,但最重要的是适合自己的口味,好吃就好,因此想要试做亲,口味可以自己控制哦!
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
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其实四季豆应该用油炸至干瘪,就是炸掉水份,炸熟,但是花的时间久,而且把握不好火候就会黑掉,所以选择先用水焯一下
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步骤3/10
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用水焯好后,再放微波炉叮3-4分钟,主要是叮掉水份,嫌麻烦不做也可以,只要下锅前沥掉水就好。
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步骤4/10
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下油锅,稍微多方点油,还是要炸一下的
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步骤5/10
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炸至表面皱巴巴捞出,倒掉多余的油
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步骤6/10
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另起油锅,放入葱姜
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步骤7/10
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下入肉末,加入黄酒和酱油
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步骤8/10
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7、8分熟就可以盛出
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步骤9/10
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再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒,煸炒
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最后一步
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完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-14
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