肉末四季豆（干煸四季豆）
川菜中的干煸四季豆是一道必点菜，非常好吃，但是总是下馆子也不是办法，最简单的就是自己做啦，我做的一点都不辣的，可能失掉了一些川菜的本质，但最重要的是适合自己的口味，好吃就好，因此想要试做亲，口味可以自己控制哦！
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
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其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下
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步骤3/10
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用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。
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步骤4/10
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下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的
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步骤5/10
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炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油
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步骤6/10
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另起油锅，放入葱姜
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步骤7/10
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下入肉末，加入黄酒和酱油
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步骤8/10
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7、8分熟就可以盛出
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步骤9/10
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再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒
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最后一步
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完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
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