是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

改良 . 台式酸辣炒猪肚的做法

点击查看大图

改良 . 台式酸辣炒猪肚

浏览 1.0万 · 收藏 49

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豬肚 1000g

、

青辣椒( 切小段 ) 2条

、

紅辣椒( 切小段 ) 6条

、

酸菜適量

、

大蒜( 蒜沫 ) 5颗

、

老薑( 薑片 ) 適量

、

米酒 2勺

、

米醋適量

、

魚露 1勺

、

香油適量

、

食用鹽適量

、

高湯 1大勺

、

白胡椒粉適量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.酸菜切碎，取一鍋滾水，汆燙後撈起，瀝乾水份備用。2.豬肚洗淨，入汆燙酸菜的滾水，當變色後撈出，刮乾淨油脂，切成長約６公分、寬3公厘的條狀備用。
步骤2/3 点击查看大图
1.炒鍋內入油，炆火煸香薑片蒜沫青辣椒。2.步驟1:酸菜入鍋，火量調節至旺火，迅速翻炒均勻，酸菜出水後略收汁。3.步驟1:豬肚入鍋，加上高湯紅辣椒段白胡椒粉，旺火迅速翻炒2分鐘( 見豬肚兩頭捲起即可 )，加入米酒米醋再翻炒10秒，起鍋前淋上魚露香油即可。
最后一步点击查看大图
裝盤上桌，一道美味可口、脆而不硬的酸辣豬肚大功告成，開吃～。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

换个做法

炒猪肚的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭羊肉汤火锅更多

炒猪肚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许