自制肉松
以前最喜欢买肉松卷吃了,后来看到一些关于假肉松的新闻,然后自己也学会了烤面包,就决定自己做肉松。用面包机简单,但没有面包机依然能做出好吃的肉松。只要你有足够的耐性,好肉松一定会炒出来。
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步骤1/13
猪肉,洗净,切1.5CM左右的方块。放到高压锅里(没有高压锅,用锅煮也一样,煮烂就好,不是熟要烂),放八角,香叶,桂皮,按下蹄筋键。前期准备工作就做好了。
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步骤2/13
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等肉煮好,将肉盛出来,控干水分。(如果表面有沫沫,可以准备一盆开水,肉在开水中过一下,冲掉表面的沫沫)
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步骤3/13
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将肉装进食品袋,最好两层,防止漏。
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步骤4/13
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用擀面杖敲敲打打,不用手下留情,尽管敲,可劲打,将肉敲打的越松散越好。
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步骤5/13
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锅里放入色拉油,转一圈,锅四周都粘上油即可,将多余的油盛出来。
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步骤6/13
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将砸好的肉倒入锅里。中小火翻炒,分次加入生抽,翻炒,盐糖,翻炒,五香粉,翻炒,咖哩块,再翻炒哈哈,就是加一样,炒一会,这样料能炒匀。
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步骤7/13
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料全部放完后,盛出一半,不然炒不开。分两次炒。中小火和小火之间,调换火候。用筷子不停翻炒。炒到水分蒸发之后,就能看到肉条一点点变成肉丝了。
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步骤8/13
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大概炒了一个小时左右。可以看到已经成为肉松了。
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步骤9/13
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如果想让肉松更细,可以用料理机再打一下,几秒即可。
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步骤10/13
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打好的肉松,放在帘子上,铺上干净的纸(铺层纸还方便收),摊开,晾凉。
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步骤11/13
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来张近景,被放大的肉松。
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步骤12/13
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做了好多肉松,看着特有成就感。
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最后一步
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一般都是晚上做,做好后晾一夜,第二天早晨装袋,收起。冰箱冷藏保存会吃好久。可以做肉松面包卷,肉松面包,肉松蛋糕,肉松饼干。自制的肉松,味道好的没得说,直接吃也很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-14
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