巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物
情人节到了，送巧克力是不是有点太没创意了，这款巧克力做的熔岩蛋糕代表甜蜜的爱情再好不过了。
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步骤1/8
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开题备注:本方子可以制作小号卷边机制杯13份，中号10份，各位可以参考。首先140克黄油小火加热融化再加入200g黑巧克力搅拌小火融化
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步骤2/8
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5个鸡蛋敲入打蛋盆，加入100g糖粉，打蛋器高速打发至颜色变成淡黄色体积蓬松质地稠厚发泡
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步骤3/8
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加入50g低筋面粉，翻拌均匀。
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步骤4/8
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加入之前融化好的巧克力黄油液，翻拌均匀，注意勿用打蛋器搅拌会起筋
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步骤5/8
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由于搅拌后的面糊比较稠厚，借助汤勺刮刀将面糊装入机制杯中
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步骤6/8
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大约7-8分满即可，面糊表面不光滑无影响
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步骤7/8
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200度预热5分钟，中层上下火200度烤，小号杯子烤8分钟，中号杯子烤10分钟。时间太长就全部凝固了
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最后一步
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出锅啦！注意从托盘中取出时杯子还比较软，看起来中间没熟，所以不要用力挤压杯子或者用夹子用力夹，中间的面糊很有可能被挤出来烫伤你的手，请一定小心翼翼。
1.黑巧克力建议使用纯度70及以上，不建议使用牛奶巧克力等替换黑巧克力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
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