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#菁选酱油试用之武汉热干面

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佑见炊烟

热干面，即武汉热干面，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。香菜、小葱、酸豆角都是我自己比较爱加的配料，武汉稍微大一的早餐店都是把这些配料放在一边客人根据自己的口味加，面要趁热拌了吃，我这个为了拍照凉了才拌口感差多了。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
碱面 300克
、
生抽 1勺
、
酱油 6滴
、
胡椒粉 1克
、
芝麻酱 3勺
、
香菜 适量
、
小葱 适量
、
酸豆角 适量
烹饪步骤
小贴士

碱面是半成品，最多煮10秒钟，时间长了面条不够筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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