家乡烧肉
这道菜在我们老家叫“烧肉”,平时难吃到,只有逢年过节或者红白喜事上会有。现在条件好了,只要自己勤快肯动手,就可以吃到。
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步骤1/6
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1,把猪肥膘肉连着稍微一点点瘦肉一起剃下)4cm左右厚度),去毛,洗干净,切成10cm见方肉块。
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步骤2/6
普通锅里加冷水,下肉块抄水、进一步清洁肉,待血水抄出,捞出肉。
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步骤3/6
另起高压锅加热水,放入肉块,开大火,待冒气10分钟后关火。开锅,用筷子可以穿透肉即可。
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步骤4/6
肉晾冷,同时调蜂蜜水。俩小勺蜂蜜加一丢丢水拌匀,均匀的抹在晾凉的肉块表面
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步骤5/6
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另起油锅,待油热后放入抹好蜂蜜水的肉块炸,记得盖锅盖,会有巨大爆油声。待油声变小,揭盖翻面继续炸,炸到肉块均匀红色关火捞出。
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最后一步
做好的烧肉可以烩菜,也可以直接切片加入五香粉,盐,浇高汤后上锅蒸食。或者做梅菜扣肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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