响螺野山鸡汤
朋友送了俩只野山鸡，从来没做过，尝试煲汤了下。未曾想味道挺鲜美。
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步骤1/6
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朋友送了两只山鸡，力量很大，笼子都要撞倒，嘴吧很尖，无处下手抓，只有连笼子一起拉到菜场杀。
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步骤2/6
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杀鸡的说，野山鸡野性大，关笼子里几天，要么自己撞死，要么气死。
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步骤3/6
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响螺片泡水后，切片备用。
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野山鸡放冷水，加姜片，料酒大火煮开，去血沫。
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上砂锅，冷水姜片，葱段，天麻（治疗偏头痛，可不加，天麻没味道不影响口感）。大火煮开，小火慢炖三小时，一个半小时后加响螺片。
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最后一步
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汤很鲜美，油非常少，基本没油花飘在表面，很清香。比老母鸡汤好喝很多。一次放足水，不用二次加水。肉也很好吃，把姜磨碎，葱花切碎，蒜切碎。菜籽油或者花生油八成热浇上去，做个葱姜碟，沾着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-12
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