红烧肉
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步骤1/11
五花肉洗净,切成4cm备用
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步骤2/11
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
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步骤3/11
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
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步骤4/11
锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
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步骤5/11
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
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步骤6/11
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
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步骤7/11
下入60度左右的温水至刚好没过肉。
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步骤8/11
下料酒,大火做开
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步骤9/11
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
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步骤10/11
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味
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最后一步
捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用
水要加的适量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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