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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

淀粉

、

料酒

、

盐

、

郫县豆瓣

、

蒜瓣

、

干红辣椒

、

花椒

、

白菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理干净的草鱼切成片，把鱼片和鱼骨分别装盘，放入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌渍过程中，把白菜取叶，手撕成小块放入开水焯熟（最好是豆芽），然后铺在碗底。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入适量油，油热时放入郫县豆瓣翻炒至出香味。
步骤4/6 点击查看大图
把鱼片和鱼骨倒入锅内翻炒片刻，加入适量水（没过鱼片）。
步骤5/6 点击查看大图
锅里加适量盐，待快熟时加入适量湿淀粉，煮开后入碗。
最后一步点击查看大图
将蒜末摆在鱼片上，锅里放油烧热，然后放入干红辣椒、花椒炸香。快速均匀的浇在蒜末上。一道香喷喷的水煮鱼就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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