家常点心——燕麦片杂粮手指棒
我家昕哥喜欢吃面食,平时烙饼,做披萨,蒸包子,下饺子等等都是轮番上,懒的时候就拌面糊煎鸡蛋饼~做蛋糕烤面包工程就稍大,就有朋友问我,想吃朴素一些的发酵面包没有烤箱,面包机怎么办?刚好今天需要给昕哥做面点,就拍了步骤顺便编辑了“菜谱”,我是把豆果当我的“笔记本”来使用了,查阅资料,记录作品,真的很方便,嘎嘎~
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步骤1/11
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做食物是件愉快的事情,倒杯水,加杯面,增增减减,不用计较那些'g','ml'什么的,把面团和出来,面盆光滑不粘手就是成功了~
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燕麦片干锅翻炒香~不用油的。
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等燕麦片稍凉,把燕麦片和砂糖都加入了,记得加勺猪油,面团会很松软哦~当然没有猪油不勉强。
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面团和好啦,手工和,面包机和随意。然后,盖上保鲜膜静置~
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面团必须静置发酵一次或二次,整一下型,排出气泡~
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垫子撒些面粉,把面团切成条,或者团成饼子都随意~
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锅底刷一层极少的油,只是为了防止粘锅,油多了等于煎饼子了~
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小火,熟练了可以中小火,放入手指面条(主要是手指形状容易烙熟。),四面用小火烙熟表面~
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表面稍稍烙熟了就不会发生粘黏,可以批量烙~小火烘焙它就慢慢膨胀起来,象用平底锅烤面包一样~
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步骤10/11
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四面熟的推到一边排队,继续放生面团。然后一起整锅烙~
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最后一步
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外皮酥香,带着面食特有的发酵后的香气,中间松软有嚼劲,燕麦片的掺杂体现了粗粮的低调,朴素的烘烤~燕麦片杂粮手指棒。
主要是面团必须有发酵,一次是最基本的,否则无法膨胀,就变成煎饼了。油我只是刷了一次,当然如果好质量的不粘锅甚至可以忽略。注意不要急火,否则容易烘焦,中小火即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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