清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解
叔打小不怎么吃鱼，为了年夜饭的鱼料理，借鉴各位豆粉的方子实践了一把，味道还蛮不错的，10分钟就吃完了哦，嘿嘿。
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步骤1/6
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鲈鱼处理干净，上埚前10分钟，加盐，料酒，胡椒稍腌。鱼一定要新鲜，我家这条现杀的，买回来还在动。
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步骤2/6
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蒸锅大火烧开，盘子下垫姜葱去腥，更有利于水汽循环。
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步骤3/6
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上鱼蒸8到10分钟。注意别蒸过火候。
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步骤4/6
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同时调酱汁，我用的是李锦记鼔油，香油，椒粉，湖南黄色剁椒。黄的色泽柔和，更好看。酱汁另蒸热，不会破坏鱼的鲜℃和口感更柔和。
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步骤5/6
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鱼出锅，换盘，倒去汁水调料，蒸鱼的水有腥味。码上姜丝，葱丝。浇酱汁，烧热油淋上，上桌开动。
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最后一步
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叔不做鱼的，都能做出蒜瓣鱼，你也可以的。灰常滴鲜美啊，话说。
详见图解步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-12
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