八寸戚风蛋糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
将牛奶和玉米油混合搅匀,表面看细腻光滑
-
步骤2/10
点击查看大图
晒入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,不要圈拌,会起筋
-
步骤3/10
点击查看大图
分次加入蛋黄,还是切拌,或是划十字,不要让面起筋,混合好,表面细腻光滑,蛋黄糊制作完毕放一边待用
-
步骤4/10
点击查看大图
打发蛋白,盛蛋白的盆要保证无水无油
-
步骤5/10
点击查看大图
按低中高中低的速度打发蛋白,会使蛋白更稳定,在打发蛋白过程中分三次加入白砂糖,粗泡时加一次,(这时可以打开电烤箱预热140度预热了)细泡时加一次,拿起打蛋器有长弯勾时加最后一次,(这个过程忘记拍照了 ^_^ )最后打发到拿起打蛋器会有短直小峰,像图这样就打发好了
-
步骤6/10
点击查看大图
将蛋白分三次加到蛋黄糊里搅拌均匀,还是划十字,不要打圈,完全混合好是图片这样的
-
步骤7/10
点击查看大图
将混合好的糊糊倒入蛋糕模具中,颠两下震出气泡
-
步骤8/10
点击查看大图
放入预热好的烤箱内,中下层,前30分钟140度 后20分钟170度
-
步骤9/10
点击查看大图
时间到了如果火候可以(具体烤箱温度不是很标准,首次做自己勤观察)立刻取出震两下翻扣到网盘上
-
最后一步
点击查看大图
凉透后脱模,如果成功的话不会有凹陷 开裂 腰塌,组织细腻均匀,入口绵软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
八寸戚风蛋糕的其他做法
八寸戚风蛋糕的相关分类
八寸戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸戚风蛋糕
197876人看过 -
八寸戚风蛋糕
17987人看过 -
奶香蛋挞
72483914人看过 -
八寸戚风蛋糕
75864人看过 -
法式牛奶小餐包|蓬松柔软,奶香味十足
158672人看过 -
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕
56680人看过 -
八寸戚风蛋糕
168773人看过 -
超美味的油焖大虾
21501116人看过 -
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7980007人看过 -
冬季养生必备红枣蛋糕
1414127人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#0卡黄杏酱
95789人看过 -
#万物皆可搭#小猪盖被~一锅搞定
175082人看过