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经典重芝士蛋糕的做法

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经典重芝士蛋糕

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这次做的八寸重芝士，因为上次做的味道不够甜，所以这次加了糖的分量，把牛奶黄油替换成稀奶油，用奥利奥做饼底，味道真的比外面甜品店的好吃美味，晚上做的比较仓促，所以没怎么拍照片，卖相也不是很好，但味道超赞哦，重点是要小火慢培，不能着急

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 500g

、

鸡蛋 3个

、

奶油 350g

、

糖粉 80g

、

玉米淀粉 15g

、

香草粉 10g

、

朗姆酒 15ml

、

奥利奥饼干一包

、

柠檬汁 15ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
奥利奥碾碎后加入适量水或牛奶或黄油搅拌均匀，铺在八寸蛋糕模的模具底部压实，放冰箱冷藏20分钟左右，蛋糕模要事先包好锡纸
步骤2/7 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化
步骤3/7 点击查看大图
用打蛋器搅拌奶油奶酪至顺滑无颗粒
步骤4/7 点击查看大图
加入糖粉，搅匀，依次加入鸡蛋，搅匀
步骤5/7 点击查看大图
加入稀奶油搅匀后筛入玉米淀粉，最后加柠檬汁和朗姆酒，香草精，一起搅匀
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀的蛋糕糊倒入已铺好奥利奥饼底的八寸活底蛋糕模具内，在桌上震几下消泡
最后一步点击查看大图
蛋糕模放入加了温水的烤盘上层，放入烤箱中下层，160度70分钟左右，拷制完成后放在烤箱里继续闷着，睡觉前放入冰箱冷藏，早起就可以吃啦，这次没上次做的好，温度有点高了，味道还不错

小贴士

这次做的依旧是八寸重芝士，用的整蛋，除了奶油芝士不太好打顺滑之外，整个过程还是挺简单的，我放的糖粉是折中了，没有别的方子里面那么多，但也够甜腻，喜欢奶酪的人不要错过哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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