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蔬菜夹的做法

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蔬菜夹

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小时候不喜欢吃菜，妈妈就想很多办法让我吃，每次做蔬菜夹我都能乖乖的把菜吃掉。超级好吃，现在自己当妈妈了，每年过年我都会做这道菜。一是家里人喜欢，二是怀念小时候味道。欢迎大家加我微信：chanmaoyang

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

茄子一根

、

西葫芦 1个

、

盐少许

、

料酒少许

、

淀粉两勺

、

鸡蛋 3个

、

鸡精少许

、

面粉适量

、

葱沫适量

、

耗油一汤勺

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆，藕。
步骤2/11 点击查看大图
茄子去皮
步骤3/11 点击查看大图
肉馅要细腻。把调料除了面粉，淀粉，鸡蛋都放进去，我把葱沫一起搅到肉里了。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌好的肉馅放一个鸡蛋（全蛋）和淀粉，继续搅拌均匀，上劲。
步骤5/11 点击查看大图
上劲要顺着一个方向搅拌
步骤6/11 点击查看大图
茄子和西葫芦都是切这样的片，两片间要留点连接。
步骤7/11 点击查看大图
因为西葫芦汁水多，所以先给茄子夹肉馅，防治出水，因为肉馅有咸味了。
步骤8/11 点击查看大图
两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状，面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐，鸡精。肉馅已经是咸的了。
步骤9/11 点击查看大图
炸的时候先炸西葫芦的，后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。
步骤10/11 点击查看大图
金黄，起鼓就熟了。
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快做一次吧，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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