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玫瑰红烧肉的做法

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玫瑰红烧肉

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从小就吃妈妈做的腐乳栗子鸡…一直觉得腐乳和肉的味道在一起就是天生一对…试一下和猪肉搭配也是好美妙…家里的腐乳是玫瑰味的…所以做出来的味道还很特别…大家可以尝试一下喽o(^▽^)o

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉想吃多少弄多少

、

调料a 八角，桂皮，香叶，红枣，姜片，干辣椒。

、

冰糖适量

、

玫瑰腐乳两块

、

老抽半勺

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切块…加料酒和五香粉…用手的温度抓匀…腌制30分钟。我的肉腌制了一个晚上…因为都腌好了却说要出去吃…只好放了一夜…但我发现肉更嫩了…所以…大家不着急的话可以多腌制一会
步骤2/11 点击查看大图
额…有点恶心的酱料啊…就是两块玫瑰腐乳加上半茶匙老抽…颜色更好哈…
步骤3/11
忘记拍了…用冷水下锅焯猪肉到开锅…然后把猪肉丢到冰水里…使肉纤维更紧致…然后控干水…备用
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油…下冰糖炒出糖色～
步骤5/11 点击查看大图
调料a全家福…缺了个姜片…
步骤6/11 点击查看大图
那个a里面的红枣可以对半切开…辣椒切段…然后放到油锅里面一起炒。需要注意的是～大家如果说是不太会炒糖…可以在炒糖色的时候，糖稍微化成小块的时候就把调料a丢进去一起炒出来香味…这样颜色刚刚好…
步骤7/11 点击查看大图
猪肉丢进去一起炒…使每一粒肉都挂上焦糖…
步骤8/11 点击查看大图
然后倒进去腐乳调料一起翻炒均匀…倒入水…刚好没过肉…
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开…小火收汁～
步骤10/11 点击查看大图
酱酱（≧∇≦）做好拉…
最后一步点击查看大图
几块肉…配上米饭…不能更美妙拉…p(^_^)q

小贴士

这次用的还是梅花肉…因为家里人很少吃肥的…梅花肉炖煮正好不柴…而且顿料里面球球加了两颗红枣进去…味道很不同哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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