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干拌手工鸡蛋面的做法

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干拌手工鸡蛋面

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 75g

、

鸡蛋 1个

、

葱一根

、

花椒 15颗

、

干红辣椒 5个

、

酱油适量

、

醋适量

、

味精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉放入大碗中，加入鸡蛋，适量水，揉成面团
步骤2/7 点击查看大图
用面条机做成手指粗的面条。注意用面条机时，要先用1档压，再用2档，压好后依次往后面的档数移动，否则很难压匀。
步骤3/7 点击查看大图
水烧开后放入面条，煮大约3分钟
步骤4/7 点击查看大图
把辣椒剪成小段。油烧至7分热,放入辣椒段和花椒。注意用中火，火太大会烧焦
步骤5/7 点击查看大图
等辣椒和花椒慢慢爆出香味，油盛出备用
步骤6/7 点击查看大图
将酱油，醋，味精放入碗中
最后一步点击查看大图
面条煮熟后，捞出放入碗中，再浇上肉酱，撒上葱花，油辣子。最后浇上步骤5的油。香喷喷的干拌面就完成了

小贴士

1.面里面加鸡蛋可以更劲道。熬辣椒花椒油浇面，吃起来更加香辣。 2.面条是按1人份做的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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