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干煸鸡翅的做法

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干煸鸡翅

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本来是打算做大盘鸡的，懒得出去买青椒红椒什么的，做改做这个了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅或翅尖 1000g

、

葱姜蒜适量

、

花椒 20粒

、

麻椒 40粒

、

干红辣椒适量（喜欢吃辣可以多放）

、

土豆一个

、

盐两勺

、

糖些许

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腌鸡翅。放两勺盐，适量生抽料酒，拌匀，放在一边等它入味。大概一个小时就可以。
步骤2/8 点击查看大图
干红辣椒切开，把籽跟花椒麻椒放在一起，准备等会儿用。
步骤3/8 点击查看大图
姜切丝，葱蒜切片儿，放一边备用。
步骤4/8 点击查看大图
土豆切块放水里，水里放点儿盐，土豆是可以不放的，我是昨天剩的土豆没地方处理了，不放也可以的。
步骤5/8 点击查看大图
腌好的鸡翅放入油锅炸。炸两遍，鸡翅炸成金色即可出锅，控控油放一边备用。
步骤6/8 点击查看大图
土豆也放进锅里炸一下。
步骤7/8 点击查看大图
另起锅，锅里放一点儿油，放入葱姜蒜爆香，放入麻椒花椒辣椒籽炒香，放入炸好的鸡翅和土豆，翻炒一下，放入辣椒，放一点点糖提鲜。（辣椒放的晚一点儿，放早了容易炒黑了。）
最后一步点击查看大图
煸炒几分钟即可放鸡精出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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