土豆丝炒肉丝
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步骤1/8
土豆削皮切丝备用，里脊切丝备用。
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步骤2/8
葱段分两部分，一部分切丝，一部分切碎块。蒜切成片，和葱碎块放一起备用。
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步骤3/8
青椒切丝，香菇切丝，和葱丝放一起备用。
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步骤4/8
番茄切碎，越小越好，不用番茄酱是有防腐剂，新鲜番茄切成酱就行。备用。
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步骤5/8
油锅倒油适量，放入几颗花椒。大火加热
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步骤6/8
放入蒜片和葱碎块，翻炒有香味后倒入肉丝。翻炒至肉丝变白，放入半勺五香粉，翻炒几下，倒入红烧酱油几滴，在倒入醋几滴翻炒。
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步骤7/8
加入土豆丝翻炒，加入番茄翻炒，加入辣椒粉一勺翻炒。颜色变红后，加少量水。
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最后一步
加入葱丝，香菇，青椒，不翻炒，加少量水保证不糊锅，盖盖中火闷。两分钟后，开盖，加一勺盐(5g)，翻炒，大火收汤盛出盘
番茄是提鲜和上色的，因为本人不吃鸡精和味精，所以用香菇提鲜，比鸡精味精健康美味。五香粉是十三香的，平时都是妈妈自己搭配磨的，这次凑合用，不炒肉一般不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-10
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