【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜
冬季风干物燥,容易外寒内热,引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴,来预防感冒。 姬松茸是我家常备的干货,它是名贵的山珍,对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首,对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。 排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可改善缺铁性贫血,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。 姬松茸不仅功效显著,也是最鲜美的山珍,用来焖排骨两种食物会互相渗入,使菜的味道发挥到极致。姬松茸特殊的杏仁鲜香味渗透到排骨里,不仅让更排骨更为鲜甜,又让姬松茸里带着排骨的肉香,美味更具层次,好吃得让人停不下来,真是味道的一大享受。 以往冬天烧菜我总爱用砂锅,可今年当友人把康宁的VISIONS晶钻锅送来时,我才发现貌美的康宁VISIONS晶钻锅的确是煮妇们的好帮手,集炊具与餐具为一体,保温之余,又不缺美味。 用砂锅焖菜时,总要先炒后焖,可使用康宁VISIONS晶钻锅焖菜,却可以少了炒这一步骤,做出的菜肴香气四溢,有滋有味。也许是因为它特殊的超耐热玻璃陶瓷材质,加热时锅身释放远红外热能,能有效锁住食物的营养且节省能源 ,在保证健康的同时,还能保持菜浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏,更易于吸收,零毛孔材质还特别容易清洗。康宁VISIONS晶钻锅采用的玻璃陶瓷材质,不含金属物质,加热时也不会释放有害物质,不会与酸碱食物、药材发生化学反应。我还试过用它来发制海参,海参宝宝发得比以往大呢。 康宁VISIONS晶钻锅颜值颇高哦,棱纹锅身设计,钻石锅盖把手,高清通透的外观,让我们轻松掌握烹饪节奏,烹饪食物时令人赏心悦目。而且康宁VISIONS晶钻锅搭配的康宁电陶炉,没有辐射,又能随时加热保温,让寒冷的冬季烹饪变得更轻松愉快。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
将材料放到康宁corelle餐盘里备好。
-
步骤2/16
点击查看大图
姜去皮,放在康宁corelle餐盘里切菱形片,康宁Corelle餐盘采用了零毛孔材质,污渍不易残留,直接在里面切菜、切水果也不会有划痕,质地轻薄,用来当果盘也很方便好用。
-
步骤3/16
点击查看大图
姬松茸洗净表面灰尘,放入康宁VISIONS晶钻锅里,用温水浸泡30分钟,捞出。
-
步骤4/16
点击查看大图
肋排放在水笼头下冲洗干净,然后放到康宁VISIONS晶钻锅里,倒入清水浸泡30分钟(中途需翻动几次,把排骨里的血水泡出来,去除腥味),再放到水笼头下冲洗干净。
-
步骤5/16
点击查看大图
将浸泡过的排骨再次放到康宁VISIONS晶钻锅里,放入2片姜片和淋入1/2汤匙米酒,再倒入适量的清水,放到康宁电陶炉上打开开关,调到中火。
-
步骤6/16
点击查看大图
加盖煮至微开后关火,捞出,再用清水冲干净表面的浮沫。
-
步骤7/16
点击查看大图
焯过水的排骨、浸泡好的姬松茸、浸泡姬松茸的水和姜片放入康宁餐具的分割盘里备好。
-
步骤8/16
点击查看大图
将排骨、姬松茸和余下的姜片放入洗干净的康宁VISIONS晶钻锅里,放到康宁电陶炉上。
-
步骤9/16
点击查看大图
倒入浸泡姬松茸的水(水量到排骨的一半即可)。
-
步骤10/16
点击查看大图
再放入广东米酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙,用筷子翻拌一下。
-
步骤11/16
点击查看大图
加盖,打开康宁电陶炉开关,调到中火。
-
步骤12/16
点击查看大图
煮开后调小火。
-
步骤13/16
点击查看大图
焖煮60分钟(中途翻拌二、三次,辅助排骨入味和上色)。
-
步骤14/16
点击查看大图
50分钟的时候,打开盖淋入水淀粉,调中火将汤汁收得稍干。
-
步骤15/16
点击查看大图
出锅前淋入1汤匙玉米油。
-
最后一步
点击查看大图
加盖焖1分钟,关火,姬松茸焖排骨就做好啦。
1、肋排最好买前排,前排的肉质比较嫩滑,我这里用了四条前排,取中间部位。
2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序,才能把排骨的腥味彻底去掉,焖出的肉味更香浓。
3、浸泡姬松茸的水不要倒掉,焖排骨的时候代替清水,这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能,能保持食物汁水,所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时,所用的水量要比其它锅具要少,水量放到排骨的一半即可。
4、焖排骨的时候,中途翻拌二、三次,这样才能辅助排骨入味和上色。
5、最后收汁时,可以根据个人口味增加盐、糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。
6、收汁时,淋入水淀粉和出锅前淋入明油,目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
姬松茸焖排骨的相关分类
姬松茸焖排骨的相关推荐
-
松茸炖鸡
2677566人看过 -
松茸清汤—迷迭香
1654704人看过 -
小鸡炖蘑菇+松茸~美味
92989人看过 -
松茸炖乳鸽
155717人看过 -
松茸多种吃法
232867人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25295366人看过 -
松茸鸡汤
1338347人看过 -
咖喱鸡肉饭
14460369人看过 -
黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸|美食台
873402人看过 -
松茸培根卷
136770人看过 -
三鲜松茸菌汤|牛佤松茸食谱
275958人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
971504人看过